丁基羥基茴香醚的生產(chǎn)廠家

一、簡(jiǎn)介

中文名稱： 丁基羥基茴香醚

英文名稱： Butylated hydroxyanisole

別名： 叔丁基對(duì)羥基茴香醚；丁基大茴醚；BHA

詳情： 結(jié)構(gòu)式：

分子式：C11H16O2

分子量：180.25

二、性狀

白色或微黃色結(jié)晶狀物，熔點(diǎn)48~63℃，沸點(diǎn)264~270℃（98 KPa），高濃度是略有酚味，易溶于乙醇（25 g/100 mL，25℃）、丙二醇和油脂，不溶于水。BHA對(duì)熱穩(wěn)定，在弱堿條件下不易被破壞，與金屬離子作用不著色。 

三、用途

使用范圍及使用量我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2920-1996）規(guī)定：BHA可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁、罐頭、腌臘肉制品，使用量為0.2g/kg。BHA與BHT、沒食子酸丙酯混合使用時(shí)，其中BHT與BHA總量不得超過0.10g/kg，沒食子酸丙酯不得超過0.05g/kg。BHA與BHT混合使用時(shí)，總量不得超過0.2g/kg（使用量均以脂肪計(jì)）。 

丁基羥基茴香醚作為脂溶性抗氧化劑，適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩(wěn)定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外丁基羥基茴香醚對(duì)動(dòng)物性脂肪的抗氧化作用較強(qiáng)，而對(duì)不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。丁基羥基茴香醚可穩(wěn)定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化。

抗氧化劑（ Antioxidants）是阻止氧氣不良影響的物質(zhì)。 它是一類能幫助捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對(duì)人體損害的一類物質(zhì)。
抗氧化劑是指能防止或延緩食品氧化，提高食品的穩(wěn)定性和延長(zhǎng)貯存期的食品添加劑?？寡趸瘎┑恼_使用不僅可以延長(zhǎng)食品的貯存期、貨架期，給生產(chǎn)者、消費(fèi)者帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益，而且給消費(fèi)者帶來更好的食品安全。 

丁基羥基茴香醚的生產(chǎn)廠家