殼寡糖的生產(chǎn)廠家

一、簡介

中文名稱：殼寡糖

中文別名：幾丁寡糖、殼聚寡糖、低聚殼聚糖

CAS登錄號：有

英文名稱：CHITOSAN OLIGOSACCHARIDE LACTATE

二、性狀

殼寡糖是由殼聚糖解聚制成，是甲殼素、殼聚糖產(chǎn)品的升級產(chǎn)品，具有殼聚糖不可比擬的*性。采用*的生物酶解法制備殼寡糖，它具有：分子量低、水溶性好、功能作用大、易被人體吸收、生物活性高等優(yōu)勢。同時具有：無輻射、無污染、無添加等特點。 

三、用途

殼聚糖在食品行業(yè)中可以用作抗氧化劑 

肉類食品中由于含有高含量的不飽和脂類化合物易被氧化而使肉類食品變質(zhì)，從而縮短肉制品的貯存壽命和破壞肉制品的風味。Darmadji和Izumimoto研究了用殼聚糖處理過的牛肉的氧化穩(wěn)定性效果。抑制氧化作用機理是與肉中自由鐵離子和殼聚糖有關的。當肉在熱處理過程中，自由鐵離子便從肉的血紅蛋白中釋放出來，并與殼聚糖螯合形成螯合物，從而抑制鐵離子的催化活性。 

殼聚糖在食品行業(yè)中可以用作果蔬保鮮劑 

用殼聚糖進行涂膜保鮮，其膜層具有通透性、阻水性，可以對各種氣體分子增加穿透阻力，形成了一種微氣調(diào)環(huán)境，是果蔬組織內(nèi)的二氧化碳含量增加，氧氣含量降低，抑制了果蔬的呼吸代謝和水分散失，減緩果蔬組織和結構衰老，從而有效地延長果蔬的采后壽命。 

1、抗菌：預防由金黃色葡萄球菌、大腸埃希桿菌、放線桿菌、突變鏈球菌等 引起的動物疾病?？烧T導植物的抗病性,對多種真菌、 和病毒產(chǎn)生免疫和殺滅作用。
2、抗氧化：可消除人體氧自由基，活化機體細胞，延緩衰老，抑制皮膚表面有害菌滋生，保濕性能優(yōu)異。
4、促進骨折愈合：促使成骨細胞的活性增高，使得骨形態(tài)發(fā)生蛋白(BMP)在骨折修復早期表達增強，同時表達時間提前，從而促進骨折修復。 

殼寡糖的生產(chǎn)廠家