煙酰胺生產(chǎn)廠家煙酰胺廠家

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煙酰胺

INCI名稱：Niacinamide 煙酰胺

 產(chǎn)品性狀：水溶性白色結(jié)晶性粉末，具有微弱的吸濕性

 產(chǎn)品說明：多款世界中祛皺、嫩膚、美白的主要成分之一。

 美白途徑及美白添加劑：

 一、黑色素生產(chǎn)的要素：酪氨酸、酪氨酸酶、多巴色素異構(gòu)酶、DHICA氧化酶、內(nèi)皮素、氧自由基、紫外線。
二、黑色素的種類：真黑素（DHI黑色素、DHICA黑色素）、褐黑素。

三、美白途徑：
1、競(jìng)爭(zhēng)性抑制：添加某結(jié)構(gòu)類似于酪氨酸結(jié)構(gòu)的成分，發(fā)生酶反應(yīng)，但形成不了多巴。因此該成分的競(jìng)爭(zhēng)性很重要，要強(qiáng)于酪氨酸，才能具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

 2、絡(luò)合銅離子：酪氨酸酶是含銅需氧結(jié)合酶，因此絡(luò)合掉銅離子，酪氨酸酶便失去活性。代表成分：曲酸及其衍生物，絡(luò)合劑。研究顯示無論從抑制效果還是從穩(wěn)定性來看，曲酸棕櫚酸酯均明顯優(yōu)于曲酸

     與煙酸相同。水溶性較煙酸好，但易與維生素C生成復(fù)合物而結(jié)塊。用量30-80mg/kg。

      煙酸和煙酰胺，在自然介多含于動(dòng)物肝臟、腎臟、酵母和米糖中。

      食品等行業(yè)各類制劑。還可用于配制酒，使用量10~40mg/kg；在肉制品中用作護(hù)色助劑使用時(shí)，用量為0.01~0.022g/kg。

應(yīng)用領(lǐng)域：

 （1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

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