甜菊糖苷生產(chǎn)廠(chǎng)家甜菊糖苷廠(chǎng)家

甜菊糖苷生產(chǎn)廠(chǎng)家價(jià)格

甜菊糖甙（俗稱(chēng)甜菊糖、甜菊糖苷）是一種從菊科草本植物甜葉菊（或稱(chēng)甜菊葉）中精提的新型天然甜味劑，而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經(jīng)有幾百年歷史。甜味劑行業(yè)的資料顯示，甜菊糖甙已在亞洲、北美、南美洲和歐盟各國(guó)廣泛應(yīng)用于食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)中。

甜度為蔗糖的250~450倍，帶有輕微澀味，甜菊A苷帶有明顯的苦味及一定程度的澀味和薄荷醇味，味覺(jué)特性要比甜菊雙糖苷A差些，適度可口，純品后味較少，是接近砂糖的天然甜味劑。但濃度高時(shí)會(huì)有異味感

甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩(wěn)定，室溫下性質(zhì)較為穩(wěn)定。易溶于水，在空氣中

會(huì)迅速吸濕，室溫下的溶解度超過(guò)40%。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用，味道良好；與蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味質(zhì)較好。食用后不被吸收，不產(chǎn)生熱能。

主要用于苦味飲料、碳酸飲料、腌漬制品等方面。*：糖果、糕點(diǎn)、飲料、固體飲料、油炸小食品、調(diào)味料、蜜餞、瓜子、以GMP為限。甜菊糖可廣泛應(yīng)用于食品、飲料、日用化工、釀酒、化妝品等行業(yè)，并且較應(yīng)用蔗糖可節(jié)省成本60％。

特性

1.純度90％以上的甜菊糖為白色結(jié)晶或粉末，吸濕性不大。  

2. 易溶于水、乙醇，與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等混合使用時(shí)，不僅甜菊糖味純正，且甜度可得到相乘效果。

該糖耐熱性差，不易著光，在pH值310范圍內(nèi)十分穩(wěn)定，易存放。  

3.溶液穩(wěn)定性好，在一般飲料食品的pH范圍內(nèi)，進(jìn)行加熱處理仍很穩(wěn)定。

甜菊糖在含有蔗糖的有機(jī)酸溶液中存放半年變化不大；在酸堿類(lèi)介質(zhì)中不分解可防止發(fā)酵，變色和沉淀等；

并可降低粘稠度。  

4. 甜菊糖甜味純正，清涼綿長(zhǎng)，味感近似白糖、甜度卻為蔗糖的150300倍。提取的純?nèi)R包迪A糖的甜度為蔗糖的450倍

甜菊糖的溶解溫度與甜度味感的關(guān)系很大。

一般低溫溶解甜度高；高溫溶解后味感好但甜度低。它與檸檬酸、蘋(píng)果酸、酒石酸、乳酸，有杜酸、氨基酸等混合使用可起到矯味作用，提高甜菊糖甜味質(zhì)量。

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