山梨酸鉀生產(chǎn)廠家山梨酸鉀廠家

山梨酸鉀生產(chǎn)廠家價格

【別  名】：2,4-Hexadienoic aci
【CAS  號】：24634-61-5
【EINECS號】：246-376-1
【 分子式 】：C6H7KO2
【結(jié)構(gòu)簡式】：CH3CH=CHCH=CHCOOK
【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】：GB13736-2008
【性   狀】：白色結(jié)晶、顆?；蚪Y(jié)晶性粉末。無臭或帶輕微丙酸氣味。作為食品添加劑一般使用一水鹽。對熱和光穩(wěn)定。有吸濕性。易溶于水，不溶于醇、醚類，10%水溶液的pH值為8~10.在酸性條件下，產(chǎn)生游離丙酸，比山梨酸弱，比乙酸強(qiáng)。對酵母不起作用。但在面包制造中，鈉鹽的堿性使酵母活性稍有下降。
山梨酸鉀能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效。其防腐效果是同類產(chǎn)品的5-10倍。  
用量：山梨酸鉀在密封狀態(tài)下穩(wěn)定，暴露在潮濕的空氣中易吸水，氧化而著色。山梨酸鉀對熱穩(wěn)定性較好，分解溫度高達(dá)270℃。
使用范圍：目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品、飼料等行業(yè)中，從發(fā)展趨勢看，其應(yīng)用范圍還在不斷擴(kuò)大。

因為山梨酸的溶解度較小，所以食品行業(yè)也常常溶解度更大的山梨酸鹽來代替山梨酸。山梨酸鉀是一種不飽和脂肪酸鹽，可以在人體內(nèi)參與正常代謝，生成二氧化碳和水，同樣被認(rèn)定為安全的食品成分之一。除此之外，山梨酸鉀的使用方法及其靈活，可以直接向食品中添加或者噴灑浸泡。據(jù)不*統(tǒng)計，山梨酸鉀在1990年的世界產(chǎn)量大概是2萬噸。食品防腐劑消費(fèi)大國美國在1992年使用山梨酸鉀約為7200噸，隨后山梨酸鉀的使用量逐年上升，1995年9100噸，2000年11400噸。山梨酸可由丙酮與發(fā)生縮合反應(yīng)、氧化山梨醛的方法以及丙二酸與發(fā)生縮合反應(yīng)三種途徑制得，但由于以上幾種生產(chǎn)方式生產(chǎn)成本高，目前比較常用的是乙烯酮法。山梨酸鉀被糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織，以及美國、英國、日本以及東南亞一些國家所推崇，近年來山梨酸鉀成為各國重點(diǎn)發(fā)展的重要的食品防腐劑。

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