BHA生產(chǎn)廠家 BHA廠家

分子式為C11H16O2，相對分子質(zhì)量為180.25。

BHA的抗氧化作用是由它放出氫原子阻斷油脂自動氧化而實現(xiàn)的。

中文名 丁基羥基茴香醚 英文名 Butyl hydroxyanisole 

 CAS登錄號 25013-16-5 

EINECS登錄號 246-563-8

性狀為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，基本無臭，無味，

熔點69.5~71.5℃，

沸點265℃，對熱相當(dāng)穩(wěn)定。接觸金屬離子，特別是鐵離子不顯色，

抗氧化效果良好。加熱時與水蒸氣一起揮發(fā)。不溶于水、甘油和丙二醇，

而易溶于乙醇（25%）和油脂。例如易溶于動植物油，與金屬離子作用不會著色，易受陽光、熱的影響

*：GB2760-2011(以油脂中的含量計)g/kg：

丁基羥基茴香醚作為脂溶性抗氧化劑，適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩(wěn)定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外丁基羥基茴香醚對動物性脂肪的抗氧化作用較強(qiáng)，而對不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。丁基羥基茴香醚可穩(wěn)定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化。
丁基羥基茴香醚與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結(jié)合使用可延緩冷凍豬排變質(zhì)。

用途：BHA是一種很好的抗氧劑，作食品抗氧劑，能阻礙油脂食品的氧化作用，延緩食品開始敗壞的時間。其在食品中的比較大用量以脂肪計不得超過0.2g/kg。其用量為0.02時比0.01的抗氧效果提高10，當(dāng)用量超過0.02是抗氧化效果反而下降。作化妝品的抗氧化劑時，能對酸類、氫醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用。亦可作飼料的抗氧劑。

FAO/WHO（1984）規(guī)定：丁基羥基茴香醚用于一般食用油脂，大使用量為0.2 g/kg。與二丁基羥基甲苯合用時，沒食子酸酯、特丁基對苯二酚合用時，沒食子酸不得超過100mg/kg，總量為0.2g/kg；用于人造奶油，單用或與二丁基羥基甲苯、沒食子酸酯類混合使用時，沒食子酸酯類不得超過100mg/kg。不得用于直接消毒，也不得用于調(diào)制奶及其制品。
日本規(guī)定：在油脂、奶油中使用低于0.02%；魚、貝類冷凍品浸漬液用量低于0.1%。
丁基羥基茴香醚除用于食品外，還可用作包裝紙、塑料等的抗氧化劑。

脂肪，油和乳化脂肪制品，基本不含水的脂肪和油，熟制堅果與籽類（僅限油炸），堅果與籽類罐頭，油炸面制品，雜糧粉，即食谷物，包括碾軋燕麥（片），方便米面制品，餅干，腌制肉制品（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸），風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品，膨化食品

使用量參考

在動物油中用量為0.0010.01

植物油，0.0020.02；

焙烤食品，0.010.04；

谷物食品，0.0050.02；

豆?jié){粉，0.001；

精煉油，0.010.1；

糖果、口香糖基用量可達(dá)0.1。

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