芝麻油香精生產廠家 芝麻油香精廠家

芝麻油香精：香氣純正、掩蓋異味、耐高溫。 應用范圍：廣泛應用于調味油、餐飲業(yè)、調味醬制品、調味品等。是天然芝麻油的300倍濃度以上.屬油溶質，可提高產品風味和擋次.減少成本 用量：千份之一。

本產品具有芝麻油香氣、香味、頭香突出、體香飽滿醇厚、留香時間長。

主要用于方便面、麻辣食品、肉制品、火鍋底料、速凍食品、粉狀調味料、調味菜、咸味餅干、豆制品等休閑食品中、增加產品香氣香味、使產品味更豐富、醇厚。

材料：某品牌芝麻油、豆油、花生油、芝麻油香精、紅棕色食用色素 
為了對比真麻油和勾兌出的假麻油有哪些區(qū)別，記者按照網上流傳的方法勾兌出了假麻油，并對真假麻油進行了鑒別實驗。向三個燒杯中加入某品牌芝麻油、豆油、花生油各150毫升。
調色：向豆油和花生油中加入適量的紅棕色食用色素，用玻璃棒攪拌均勻，使豆油和花生油的色澤都發(fā)生改變，越來越接近于麻油的色素進入豆油和花生油中迅速溶解，兩種油與真麻油的顏色基本無差別。
調味：要想達到麻油*的濃重香味，就需要靠芝麻油香精來幫忙，在調味品市場就可購買到。芝麻油香精是一種淡黃色的液體，具有濃重刺鼻的香味，只需加入兩滴再攪拌均勻后，就掩蓋了燒杯中豆油和花生油原來味道，使它們都散發(fā)出了濃重的麻油香味。
測試：在隨機挑選的六名測試者中，只有兩人選出了真正的麻油。其中一名測試者表示，真麻油的顏色相對更加透亮，而且香味非常自然醇厚，假麻油的香味雖然也同樣濃烈厚重，但略微刺鼻，聞過后讓人有些不舒服。其余幾名測試者都沒有分辨出來，其中一名測試者更是直言，假麻油的香味更像自己在火鍋店吃火鍋時用的麻油。

 推薦量：

1.雞精：建議添加量為0.06%—0.2%；
2.速凍水餃：制餡時與其它調料混合加入，建議添加量為0.05%—0.15%；
3.方便面和方便米線的調味醬包：在制做后期加入，建議添加量為0.05%—0.2%。

4.調味菜（榨菜、金針菇、土豆片、藕片、海帶絲等）：建議添加量為0.01%-0.2%使產品味感更豐富。

5.調味醬、火鍋底料：建議添加量為0.03%-0.3%

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