魔芋精粉生產(chǎn)廠家 魔芋精粉廠家

產(chǎn)品簡介：

魔芋，英文名：Konjac，還叫蒟蒻。多年生天南星科草本植株，生魔芋會有小毒.用途非常廣泛， 魔芋是個大家族，*大約有上百種，中國就有30余種， 魔芋是當然發(fā)現(xiàn)的、能大量提供露聚糖的經(jīng)濟作物，在食品領(lǐng)域里魔芋的使用價值將不停地被開發(fā)展示出來。魔芋的食用價值是它受到人們普遍歡迎，魔芋的成份是葡甘露聚糖，它不只含有所需的超過10種氨基酸和多種微量元素，也具有低蛋白質(zhì)、低脂肪高纖維、吸水性好、膨脹率高等特性

魔芋膠：外觀呈白色，粒度大于120目，無氣味，溶解速度快，粘度高，膠體透明度高。其加工過程是以魔芋精粉為原料，用酒精提純?nèi)コ壑械牡矸?、灰粉、纖維素、色素、生物堿等雜質(zhì)，從而得到高純度葡甘露聚糖，其干基含量達95%以上。其加工工程采用了現(xiàn)代化的*工藝，采用食用酒精作為載體，不使用任何化學添加劑，保證了產(chǎn)品的品質(zhì)和純度。

可應用于火腿腸、西式香腸等肉制品,調(diào)料粉、湯料粉、醬類,面制品、糕點類、仿生食品、冰激淋、冷飲中,具有良好的膠凝性、持水性、賦行性、保水性、增稠性和穩(wěn)定性,并含有豐富的健康膳食纖維.

1、魔芋精粉做魔芋面條：按面粉重量0.2%比例的魔芋精粉加水糊化，加入面粉中揉成面坯，用常規(guī)加工掛面的方法制作。添加魔芋精粉的掛面顏色增白，久煮不爛，不渾湯，不斷條，口感細滑，綿軟。煮熟的面條在水中放1天仍可保持原狀，不散不泥，回鍋口味如初。

2、魔芋精粉做魔芋面包：按面粉重量0.1%的魔芋精粉糊化成糊精，添加于面粉和其它配料混合發(fā)酵后制成的。魔芋精粉添加于面包中的主要作用是保溫、柔軟、粘接，提高面包的膨松度，增加體積和彈性。比一般面包更柔軟適口，食用時不發(fā)干、不掉渣、保水、保鮮的時間比一般面包延長一倍以上?？梢蕴岣哂闷胀娣壑泼姘馁|(zhì)量和檔次。 

3、魔芋精粉做魔芋蛋糕：在制作蛋糕中加入魔芋精粉，可使蛋糕保水性好，彈性、韌性增強，體積增大。食用時，口感細膩可口，不掉渣。通常比普通蛋糕存放時間延長四天以上，使蛋糕的品質(zhì)大為提高。  

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