硬脂酰乳酸鈉生產(chǎn)廠家 硬脂酰乳酸鈉廠家 

產(chǎn)品簡介

中文名：硬脂酰乳酸鈉

外文名：Sodium stearyl lactate;SSL

分子式：C21H39O4Na

相對分子量：378.52

含量：99.8%

硬脂酰乳酸鈉，分子式為 C24H44O6Na，是種食品乳化劑，由硬脂酸和乳酸中合成鈉鹽而制得的。 

產(chǎn)品性能

性狀:白色或淺黃白色粉末或脆性固體。有輕微焦糖氣味，稍具吸濕性。溶于乙醇和熱的油脂。不溶于水，能分散于溫水中。

質(zhì)量指標(biāo)編輯
1.酸值（以KOH 計(jì)）：60～90mg/g；
檢驗(yàn)方法：
稱取1g試樣，置于125mL錐形燒瓶中，加入25mL中性乙醇（在乙醇中加入1滴酚酞試液，用0.1mol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液中和至粉紅色，并保持30s不褪色），加熱使試樣溶解，冷卻至室溫，再加5滴酚酞試液，然后快速用0.1mol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至呈粉紅色，并維持30s不褪色為終點(diǎn)。
2.鈉（w/%）：3.5~5.0；
檢驗(yàn)方法：
1）鑭貯備液的制備
稱取5.86 g氧化鑭（La2O3），放入100 mL容量瓶中，用水濕潤，緩慢加入25 mL鹽酸，旋轉(zhuǎn)至溶解后用水定容至刻度，混勻。
2）鈉貯備液的制備
稱取預(yù)先在105℃下干燥2 h后的氯化鈉1.271 g，放入500 mL容量瓶中，用水定容至刻度后，混勻。鈉貯備液每毫升含鈉1 mg（1000 mg/kgNa）。
3）標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備
取3只100 mL容量瓶，各加10.0 mL鑭貯備液。用微升注射器在一只容量瓶中加入0.20 mL鈉貯備液，在第二只中加入0.40 mL，在第三只中加入0.50 mL，然后各用水稀釋定容后混勻。各容量瓶中每毫升分別含鈉2.0 μg、4.0 μg和5.0 μg。需當(dāng)天制備。
4）試樣溶液的制備
準(zhǔn)確稱取250 mg試樣，放入30 mL燒杯中，加10 mL熱乙醇，溶解后移入25 mL容量瓶中，用乙醇洗滌燒杯2次，每次 5 mL，洗液并入容量瓶中，再用乙醇定容后混勻。另取鑭貯備液2.5 mL，放入第二只25 mL 容量瓶中，用微升注射器取一只容量瓶中的試樣乙醇液0.25 mL，加入第二只容量瓶中，再用水定容后混合。
5）分析和結(jié)果計(jì)算
用一適當(dāng)?shù)脑游辗止夤舛扔?jì)，按儀器規(guī)定的操作步驟測定各標(biāo)準(zhǔn)溶液和試樣溶液在波長589 nm處的吸光度。按各標(biāo)準(zhǔn)溶液不同的鈉濃度和吸光度繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，據(jù)此求出試樣溶液中的鈉濃度c（μg/mL），然后按2.5倍鈉的濃度求出試樣中的鈉含量（mg）。

用途:乳化劑；穩(wěn)定劑；攪擦發(fā)泡劑；組織改良劑。

食品中：粉末油脂（植脂末），麻辣膨化食品，鮮奶油，面制品。復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中；酵母，速凍食品，純牛奶及乳飲料，肉制品，冰激凌，在餅干中的運(yùn)用，巧克力及各種糖果，奶粉、可可粉等速溶粉制品，果醬、番茄醬、甜面醬；

1.粉末油脂（植脂末）

2.麻辣膨化食品

3.鮮奶油

4.面制品。復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中

5.酵母

6.速凍食品

7.純牛奶及乳飲料

應(yīng)用范圍用途 

用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑。

粉末油脂（植脂末）鮮奶油  面制品。復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中  酵母  速凍食品  純牛奶及乳飲料   肉制品  冰激凌   在餅干中的運(yùn)用   巧克力及各種糖果   奶粉、可可粉等速溶粉制品  果醬、番茄醬、甜面醬

使用方法

1、 將本品與食品原料直接混勻使用。

2、 將本品加入到6倍的60℃左右的水或油中，制成膏狀后，再與其它食品原料混合使用。

3、 參考GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，按規(guī)定適量使用。

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