異VC鈉生產(chǎn)廠家 異VC鈉廠家 

中文名：異VC鈉；又名D-異抗壞血酸鈉，赤藻糖酸鈉
分子式：C6H7NaO6●H2O
分子量：216.12
CAS No 6381-77-7
性狀：白色或捎帶黃色結(jié)晶粉末或顆粒。無(wú)臭，稍有咸味，熔點(diǎn)200℃以上分解，在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。易溶于水55g/ml，但在水溶液中，當(dāng)有空氣、金屬、熱、光時(shí)，則發(fā)生氧化，幾乎不溶于乙醇，2％水溶液的pH值為6.5-8.0.

一種新型生物型食品抗氧，防腐保鮮助色劑。能防止腌制品中致癌物質(zhì)——亞 的形成，*食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、 酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。主要以大米為主要原料,采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)獲得產(chǎn)品。

用于面包.方便面. 大使用量為0.2g/kg,用于湯料，肉制品大使用量0.5g/kg，用于八寶粥罐頭中，大使用量為1.0g/kg，用于葡萄酒中，大使用量為0.15g/kg。

【產(chǎn)品作用】異抗壞血酸鈉用于食品行業(yè)，用作食品的抗氧化劑，應(yīng)用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、咸菜，油脂等。

【產(chǎn)品用量】異VC鈉我國(guó)規(guī)定可用于烘焙用果醬中，使用量≤1.0g/kg。對(duì)肉制品的用量為0.5~1.0/kg。對(duì)冷凍魚類，在冷凍前用0.1％-0.8％的水溶液浸漬。對(duì)果汁等飲料的使用量為0.01％~0.03％。蘋果調(diào)味醬罐頭，0.15g/Kg（單用或與抗壞血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟豬前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量，以抗壞血酸計(jì)），桃子、蘋果醬：2g/kg，水果罐頭0.75-1.5g/l，果汁0.08-0.11g/l，啤酒0.03g/l。(FAO/WHO（1977）)。 

用法用量：根據(jù)生產(chǎn)需要嚴(yán)格按照國(guó)標(biāo)GB2760標(biāo)準(zhǔn)適量添加。
肉制品的用量為0.5~0.8/kg。
冷凍魚類，在冷凍前用0.1%-0.6%的水溶液浸漬。
果汁等飲料的使用量為0.01%~0.025%。
蘋果調(diào)味醬罐頭，0.15g/Kg（單用或與抗壞血酸合用量）
午餐肉，熟肉末，熟豬前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量，以抗壞血酸計(jì)）
桃子、蘋果醬：2g/kg
水果罐頭0.75-1.5g/L
天然果汁0.08-0.11g/L
啤酒0.03g/L
應(yīng)用領(lǐng)域:

D-異抗壞血酸鈉為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味。廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。

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