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　　木糖醇是從白樺樹(shù)、橡樹(shù)、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來(lái)的一種天然甜味劑。在自然界中，它的分布范圍很廣，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類(lèi)之中，但含量很低。對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，也不是一種“舶來(lái)品”，它本就是人們身體正常糖類(lèi)代謝的中間體。

　　中和脫酸工藝就是在凈化水解液時(shí)采用中和法。上世紀(jì)六十年代，我國(guó)在保定開(kāi)始試生產(chǎn)時(shí)，就是采用這個(gè)方法，如保定廠的一號(hào)生產(chǎn)線。此法的工藝路線如下：原料→水解→中和→濃縮→脫色→離子交換→濃縮→加氫→濃縮→結(jié)晶→分離→包裝。

　　這是典型的生產(chǎn)工藝，在水解液凈化過(guò)程中，采取了一次中和一次離子交換工藝，在這個(gè)工藝的基礎(chǔ)上，又加了一次氫化液離子交換，就變成了一次中和脫酸二次交換工藝，都屬于中和脫酸工藝。我們知道，在生產(chǎn)過(guò)程中，玉米芯首先要水解生產(chǎn)水解液，水解時(shí)要加催化劑—硫酸，而水解后，硫酸就存在于水解液中，但在生產(chǎn)過(guò)程中，這部分硫酸必須除去，顧名思義中和脫酸工藝就是用中和的方法將酸除去，中和劑通常用碳酸鈣。硫酸被碳酸鈣中和成石膏—硫酸鈣，硫酸鈣在水中的溶解度很小，絕大部分石膏都成為沉淀經(jīng)過(guò)濾除去。

　　為了解決中和脫酸帶來(lái)的困惑，科技工作者和生產(chǎn)廠家的科技人員通過(guò)不懈的努力，研究開(kāi)發(fā)了離子交換脫酸新工藝，如保定廠的二號(hào)生產(chǎn)線。離子交換脫酸工藝就是采用離子交換樹(shù)脂利用離子交換的方法將硫酸*去。此工藝也有兩次交換和三次交換之分，但不管是兩次交換還是三次交換都有屬于離子交換的范疇。此法的工藝的路線如下：

　　原料→ 水解→ 脫色→ 離子交換→ 濃縮→ 離子交換→ 加氫 → 離子交換→ 濃縮→ 結(jié)晶 → 分離→ 包裝。